Tarta de limón y merengue (sin azúcar)

Hoy os traemos todo un clásico de la repostería americana, un pie de lemon curd y merengue pero elaborado sin azúcar, apto para diabéticos o para aquellos que quieran cuidar su línea.

Es un pastel que no deja indiferente a nadie, por su agradable contraste entre la acidez que le aporta la crema de limón y el dulzor del merengue.

La base, como en todos los pie, es una fina masa quebrada o masa brisa que le aporta el toque crujiente.

El secreto de su éxito está en la crema de limón (la receta que utilizamos nosotros tiene una gran tradición en mi familia y todo el que la prueba queda "enganchado" a ella) y en el tostado del merengue.

¡Hasta la próxima!

Pastel de queso y mantecados

Como se van acercando ya las navidades, vamos con unos sabores más tradicionales y acordes con estas fechas: un pastel de queso con salsa de moras al más puro estilo neoyorquino, y unos mantecados tradicionales típicos de Extremadura.

Los mantecados tienen formas variadas y con un toque de canela y azúcar, estos en concreto están siguiendo una receta extremeña, tradicional y con mucho sabor.

El pastel de queso va acompañado de una rica salsa de moras silvestres y con una ligera base de galletas, un pastel bastante natural, que acompaña muy bien a la sobremesa de un cumpleaños con mucha tradición.

¡Hasta la próxima!

Mermeladas artesanales

Esta es nuestra colección de mermeladas artesanales con frutas ecológicas de temporada y de cosecha propia, que utilizamos como ingrediente en muchos de nuestros dulces.

Moras, cerezas y ciruelas son algunas de las frutas que hemos usado para elaborarlas. De esta forma, podemos ofrecer un producto de alta calidad, totalmente artesanal y sin ningún tipo de aditivo artificial.

Es por ello que podemos ofrecer, incluso a los paladares más exigentes, tartas y otros dulces, con ingredientes ecológicos, aptos para veganos, celíacos, diabéticos, sin lactosa y/o con cualquier otra intolerancia o alergia.

Si lo que desea es incluir estas mermeladas artesanales en su mesa dulce, que además puede ir acompañada de pan también artesanal, como el pan de higos con mermelada de cerezas, se pueden personalizar los botes en torno a la temática del evento o bien presentarlos en envases con etiquetados y decorados como en las fotos. 

Por supuesto, la última palabra siempre la tiene el cliente... háganos su propuesta a través de la pestaña superior de contacto o bien a través del formulario de contacto de la barra lateral izquierda, déjenos su teléfono para poder contactar con usted o si lo prefiere llame al 646377753, le atenderemos rápidamente.

¡Hasta la próxima!

Plum Streusel Pie

Esta es una combinación muy saludable para continuar endulzándonos después de la vuelta de las vacaciones. Es una tarta de ciruelas que combina el concepto del pie y del streusel .

Las tartas tipo pie son las que llevan una masa brisa o quebrada como base y luego van recubiertas de algún tipo de crema. En este caso el relleno está formado por ciruelas ecológicas, frescas, de temporada, con un toque de canela y licor.

Por último va recubierto de una capa crujiente que es lo que denominamos streusel, en este caso compuesta entre otros ingredientes por copos de avena. Para adornarla hemos añadido algunos frutos de nuestra huerta: grosellas, arándanos, fresas y por supuesto ciruelas.

En conjunto es una tarta muy afrutada, ligera y totalmente vegana, con un alto contenido en fibra, vitaminas A, B y E, y  rica también en antioxidantes. Una buena alternativa para cargar las pilas al mismo tiempo que nos damos un capricho dulce.

¡Hasta la próxima!

Nuestras cosechas

Arándanos

Aquí os dejamos las fotos de algunas de nuestras materias primas, aún madurando en el árbol, a fuego lento, como todo manjar que se precie.

Cerezas

No usamos química alguna ni como abono ni como fitosanitario, respetando el ciclo natural de la planta, y usando sólo abonos orgánicos y lucha biológica contra plagas y enfermedades, de forma que nuestros frutos son 100% ecológicos y respetuosos con el entorno y el medio ambiente.

Frambuesas

Ha sido un privilegio para nosotros plantar y ver crecer año tras año nuestra cosecha, si bien aún nos quedará algún tiempo hasta llegar a pleno rendimiento.

Grosellas

También tenemos otros frutos más tradicionales como ciruelas, naranjas, limones, manzanas, peras, moras... aunque os hemos dejado las fotos de los más vistosos.

Huerta

Ya ha llovido algo desde el comienzo de nuestra huerta, mucha ilusión, trabajo y esmero para poderles ofrecer hoy un buen producto final usando en nuestros dulces las mejores materias primas.

Melocotones

¡Hasta la próxima!

Tarta de moras al estilo inglés

Esta semana os traemos una rica tarta al más puro estilo inglés, rellena de fruta, en este caso de moras, muy natural y fresquita, ideal para los calores del verano, por ser muy ligerita y aportarnos todos los antioxidantes de los frutos rojos.

Lleva una base y enrejado superior de masa brisa o masa quebrada, lo que le aporta consistencia y esa forma tan característica de las tartas anglosajonas, tan campestre y tradicional.

También tiene un toque a canela y a licor dulce, que contrasta con el sabor afrutado y la cobertura crujiente, ideal para los amantes de la fruta, lo natural y el dulce sin excesos.

¡Hasta la próxima!

Rosas de moras

Otra buena muestra para quedar bien ante los invitados, como en esta boda, unas deliciosas rosas de moras, acompañadas de nata y caramelo de moras.

Aprovechando que ya es tiempo de moras, y que nosotros tenemos el privilegio de contar con un gran paraje de zarzamoras silvestres, todo un regalo de la naturaleza que bien preparado se convierte en un manjar al paladar.

Nosotros nos encargamos de cosecharlo en su justa madurez y prepararlo para conservarlo en almíbar, mermeladas... de esta forma siempre lo tenemos listo para usar en nuestros postres, sin necesidad de utilizar ningún tipo de conservante ni colorante artificial, al más puro estilo tradicional.

Eso es lo que hace que nuestros dulces y postres sean tan jugosos y auténticos, su naturalidad. Y eso es también lo que nos distingue de otros reposteros, nuestra forma artesanal de trabajar.

 ¡Hasta la próxima!

Minitartas de boda

Lo más tradicional en nuestras bodas es tener una gran tarta como broche a la celebración, pero ¿qué os parecería cambiar esa gran tarta por un expositor lleno de minitartas de boda?

La idea que propusimos para esta celebración es que cada invitado tuviese su propia tarta, en versión mini. Para ello hicimos dos modelos: uno con pajarita para los hombres y otro con una rosa para las mujeres; aunque otra opción hubiese sido repartir las pajaritas para los invitados del novio y las rosas para los invitados de la novia.

Combinamos la idea original y menos convencional de las minitartas contrastándola con un diseño tradicional, en un blanco ligeramente aperlado y cubiertas con fondant con un dibujo marcado de rosas y una cenefa en el borde inferior del mismo color, además de los adornos de pañuelos y pajarita y rosa respectivamente.

¿Qué os ha parecido la idea?

¡Nos vemos en la próxima celebración!

Rollos de canela

Nuestra última novedad, dedicado especialmente a los amantes de la canela, un dulce de origen sueco que gusta tanto a niños como a mayores.

Aquí los tenéis recién salidos del horno...¡cómo huelen!... y quién se resiste... mmmm...

Estos bollos cuyo nombre en sueco es kanelbulle, son también muy populares en Estados Unidos, incluso hay tiendas que los venden exclusivamente, con todo tipo de rellenos, aunque los clásicos serían estos con relleno de canela y azúcar moreno.

Además del relleno llevan una cobertura, un glaseado hecho con nata y azúcar, para hacerlos más dulces al paladar.

¡Hasta la próxima!

Cumpleaños campestre

Un cumpleaños campestre, rodeado de naturaleza, disfrutando del aire libre y cargado de tradición, así nos planteamos esta mesa dulce.

Para empezar unas pastas de almendras o amarguillos, típicos de León, para quién aún no los haya probado decir que son ligeros a la vez que dulces y cargados de un gran aroma a almendras.

Para decorar unos molinillos de viento, quedan muy bien al aire libre, porque nos encanta ver como giran (al niño que llevamos dentro también)....

Unos pasteles de nata, tradición de Belém (barrio de Lisboa), la primera vez que probé estos deliciosos hojaldres rellenos de crema no pude evitar incluirlos entre mis favoritos.

La estrella de la fiesta, una estupenda tarta de cerezas con crema de almendras, con fruta fresca y de temporada, totalmente natural, sin colorantes, aromas ni aditivos artificiales, sintonizando con la naturaleza que la rodea.

Para la decoración hemos optado por el origami, mariposas de papel...

... y pajaritas, ¿quién no ha hecho una pajarita en la niñez?... ¿hay algo más tradicional que eso?

La guirnalda que adorna la mesa también tiene un gran molinillo...

... y mariposas. Todo está protagonizado en tres colores: rojo, blanco y azul. ¡Espero os haya gustado! Recordad que tenéis el formulario de contacto en la columna de la izquierda y en la pestaña superior, o si lo preferís también podéis dejarnos un comentario, nos encantará conocer vuestra opinión.

¡Nos vemos en la próxima celebración!