Tarta de limón y merengue (sin azúcar)

Hoy os traemos todo un clásico de la repostería americana, un pie de lemon curd y merengue pero elaborado sin azúcar, apto para diabéticos o para aquellos que quieran cuidar su línea.

Es un pastel que no deja indiferente a nadie, por su agradable contraste entre la acidez que le aporta la crema de limón y el dulzor del merengue.

La base, como en todos los pie, es una fina masa quebrada o masa brisa que le aporta el toque crujiente.

El secreto de su éxito está en la crema de limón (la receta que utilizamos nosotros tiene una gran tradición en mi familia y todo el que la prueba queda "enganchado" a ella) y en el tostado del merengue.

¡Hasta la próxima!

Cookies de chocolate y arándanos

Esta semana os traemos unos dulces más otoñales. Con estas lluvias ya apetece un café calentito acompañado de unas cookies tras los cristales de la ventana mientras vemos caer la lluvia, ¿ o no?

Las hemos hecho de dos sabores: las primeras son de arándanos y copos de avena, con harina integral de centeno y aunque éstas en concreto si llevan azúcar, recordad que también podéis pedirnos la versión sin azúcar, apta para diabéticos o para aquellos que quieran cuidar la línea.

Las segundas están pensadas para los amantes del chocolate, que sabemos que sois muchos, con un sabor que les encanta a los niños y "no tan niños": cacao, pepitas de chocolate con leche y  muesli para aportarle una textura crujiente.

Para presentar las cookies en fiestas y celebraciones tenemos unos tarros muy cuquis con aire retro que darán más glamour al evento.

Os dejamos un enlace al otro blog el arte de la naturaleza con una receta de cookies de moras, por si os animáis a hacerlas. 

¡Hasta la próxima!

Plum Streusel Pie

Esta es una combinación muy saludable para continuar endulzándonos después de la vuelta de las vacaciones. Es una tarta de ciruelas que combina el concepto del pie y del streusel .

Las tartas tipo pie son las que llevan una masa brisa o quebrada como base y luego van recubiertas de algún tipo de crema. En este caso el relleno está formado por ciruelas ecológicas, frescas, de temporada, con un toque de canela y licor.

Por último va recubierto de una capa crujiente que es lo que denominamos streusel, en este caso compuesta entre otros ingredientes por copos de avena. Para adornarla hemos añadido algunos frutos de nuestra huerta: grosellas, arándanos, fresas y por supuesto ciruelas.

En conjunto es una tarta muy afrutada, ligera y totalmente vegana, con un alto contenido en fibra, vitaminas A, B y E, y  rica también en antioxidantes. Una buena alternativa para cargar las pilas al mismo tiempo que nos damos un capricho dulce.

¡Hasta la próxima!

Tarta de moras al estilo inglés

Esta semana os traemos una rica tarta al más puro estilo inglés, rellena de fruta, en este caso de moras, muy natural y fresquita, ideal para los calores del verano, por ser muy ligerita y aportarnos todos los antioxidantes de los frutos rojos.

Lleva una base y enrejado superior de masa brisa o masa quebrada, lo que le aporta consistencia y esa forma tan característica de las tartas anglosajonas, tan campestre y tradicional.

También tiene un toque a canela y a licor dulce, que contrasta con el sabor afrutado y la cobertura crujiente, ideal para los amantes de la fruta, lo natural y el dulce sin excesos.

¡Hasta la próxima!

Pan de higos con mermelada de cerezas

Este pan de higos acompañado de mermelada artesanal de cerezas es la opción saludable que completará la oferta dulce en su celebración, para los paladares más exigentes, que buscan algo novedoso, a la vez que sabroso y muy natural.

Nuestro pan especial está hecho con copos de avena y harina integral, con un agradable aroma a canela y zumo de manzana, y por supuesto con higos y pasas, para obtener un sabor muy afrutado.

Nuestras mermeladas son totalmente artesanales y naturales, sin ningún tipo de aditivo, sólo fruta y azúcar. La fruta que escogemos para ello es siempre de temporada o incluso en muchas ocasiones de nuestra propia cosecha.

Los botes después de ser minuciosamente esterilizados, son adornados con etiquetas que pueden ser personalizadas para la ocasión, o simplemente darles ese toque tan artesanal que tanto nos gusta.

Recuerda que siempre podemos variar los ingredientes y hacerlos aptos para diabéticos, celíacos, intolerantes a la lactosa, veganos... ¿Quién puede resistirse a probarlo? 

¡Hasta la próxima!